にこまるキッチン

ケフィアカレーピラフ

2008年9月17日放送

ケフィアカレーピラフ

2008年9月17日放送

ケフィアをピラフを炊く時に加えると、ごはんがもちっとする上、味に深みが出ます。
そして、カレー味がまろやかになり、一緒に炊いた鶏肉まで柔らかジューシーな仕上がりに。
ぜひぜひ、一度試してみてくださいね。

材料4人分

米
3合
サラダ油
大1
鶏もも肉
2枚
にんにく
2片
玉ねぎ
1/2個
カレー粉
大1
　
スープ　
水
カップ2 1/2(500cc)
コンソメの素
1個
ローリエ
1枚
　
やずやの飲む千年ケフィア
1本
赤ピーマン
1個

作り方

下ごしらえ　
スープを用意する（水にローリエを入れ沸かし、沸騰したらコンソメの素を加える）。
米は研いでザルにあげ30分おく。
鶏もも肉は脂身を取り筋切りをして半分に切り、両面にしっかり塩、こしょうをする。
サラダ油をひいた鍋につぶしたにんにくを入れ、鍋を温めにんにくの香りを出す。
鶏肉を皮目から強火で焼き、両面に焼き色がついたら一度取り出す（中まで火が通ってなくて構わない）。
同じ鍋に、みじん切りにした玉ねぎと洗米を入れ、透明感が出るまで弱火で炒める。
少し透明感が出てきたら、カレー粉を加えてよく炒める。
スープ、ケフィアを加えて強火にし、沸騰したら鶏肉を戻す。
蓋をして弱火で15分炊き、火を止めて10分蒸らす。
鶏肉を取り出し、ピラフをしっかり混ぜて余分な水分を飛ばす。
皿に盛り付け、鶏肉と湯通しした赤ピーマン等を添える。