にこまるキッチン

イチゴのクッキータルト

2015年4月8日放送

イチゴのクッキータルト

2015年4月8日放送

タルト型を使わず、クッキーを作る要領でタルト台を作り、たっぷりのイチゴをのせて楽しむ手作りクッキータルトです。
気軽な気持ちでぜひ作ってみてください。

材料約10個分

クッキー生地
　卵
1個
　粉砂糖
60g
　バター
50g
　薄力粉
170g
　
チーズクリーム
　生クリーム
50g
　クリームチーズ
50g
　粉砂糖
20g
　
イチゴ
150g
ハーブ(セルフィーユ)
適宜
　
つやだしゼリー
　粉ゼラチン
2g
　砂糖
大2
　水
大4
　キルシュ
小1/2

作り方

卵と粉砂糖をよく混ぜ、溶かしバターを加える。
バターがなじんだら薄力粉を加え、さっくり混ぜていく。
生地がひとかたまりになり、ボウルから離れるくらいになったら、丸く形を整え、平たくし、ラップをかけて冷蔵庫で15分くらい寝かせる。
冷やした生地を10等分し、丸めて平らにする。
指に小麦粉(分量外)をつけて真ん中をくぼませ、膨らまないようにフォークなどで穴を開け、170度のオーブンで約15分焼く。
生クリームを少し泡立て、粉砂糖と混ぜ合わせる。
室温に戻したクリームチーズを加えて混ぜ、チーズクリームを作る。
冷めたクッキーの真ん中に丸くのせ、切り分けたイチゴを飾る。
ゼラチンを水大1でふやかす。
鍋に砂糖と水大3、キルシュ入れて温める。
水でふやかしたゼラチンを加えて溶かし、つやだしゼリーを作る。
イチゴに塗ってつやを出し、ハーブを添える。