にこまるキッチン

海老シュウマイ

2010年2月3日放送

海老シュウマイ

2010年2月3日放送

蒸したてのシュウマイ、それも家で作ったお肉たっぷり、海老たっぷりのシュウマイは、まさしく冬のごちそうです。
1個食べただけでも満足感が味わえるのは手作りならでは。
しっかり肉をねって肉汁が逃げないように作ってみてください。

材料12個分

豚ひき肉
150ｇ
エビ
50ｇ
塩
少々
ショウガ汁
小1
酒
小1
砂糖
小1/2
しょうゆ
小2
　
玉ねぎ
1/4個
片栗粉
大2
シュウマイの皮
適量
キャベツ
適量

作り方

エビの背わたを取り、殻をむく。酒洗いし、キッチンペーパーで水気はしっかり取っておく。
エビを切る。食感を残す為、細かく刻みすぎない。
玉ねぎをみじん切りに。しばらく水にさらしてザルにあげる。
キッチンペーパーで水気を十分に取った後、片栗粉をまぶしておく。
ひき肉に塩を加え、粘り気が出るまでしっかり混ぜる。
分量のショウガ汁・酒・砂糖・しょうゆを順に加えていく。
最後に玉ねぎを入れて、よく混ぜる。
包みやすいように角を切ったシュウマイの皮に具をのせて、筒型に包む。
蒸し器にキャベツを敷き、蒸気があがったらシュウマイを並べ、約10分蒸して出来上がり。