にこまるキッチン

春の五目飯

2006年4月5日放送

春の五目飯

2006年4月5日放送

春ほど待ちこがれる季節はありません。だからこそ、春野菜を見かけると、さっそく食卓にと思います。ただ、気をつけてほしいのは、春の食材はアクがつよいので、下ごしらえはていねいに。

材料4人分

洗米
3合
水
3合分
酒
大3
薄口醤油
大1.5
塩
小1
昆布5cm角
1枚
ささみ
3本
油揚げ
小1枚
にんじん
50g
ごぼう
50g
こんにゃく
50g
竹の子
50g
わらび
50g
アスパラガス
4本
菜花
4本
　
昆布
5cm角1枚
みりん
大3
薄口醤油
大3

作り方

洗米を用意して、水加減に酒、しょうゆ、塩を加えて、炊き始める。
具の下ごしらえをする。
具を煮て味を馴染ませる。
蒸し時間になったらご飯に具を手早く混ぜて蒸らす。
アスパラガスを盛る。