料理情報

※取材当時の情報です

イカのにぎり

イカのにぎり

スダチを絞ってそのままいただきます。イカは身が張っていて、程よい粘り気と歯応えをしっかり感じます。シャリは口の中に入れた時に、ほろりと崩れてネタと一緒に味わえ、お釜で炊いたこだわりのお米がちょうどよい甘みでネタによくあいます。

葵寿司

葵寿司

番組で紹介した "和食"