#232：今週のテーマ
いただき！グルメハンター ～鶏づくしのお好み焼き＆手作り豆腐の揚げ出し～
いぶし銀グルメ ～柔らかローストビーフ丼＆日曜限定！豆乳おうどん御膳～
料理に秘められた「おいしさのカギ」を探る、いただき！グルメハンター。高松市で三代続く人気のお好み焼き店は、新鮮な鶏肉を使ったメニューが自慢です。定番の「やまだ焼」は、鶏の首まわりのお肉「せせり」を、鶏ダシが入った生地で包んでじっくり焼き上げた一品。ふんわりとろける食感を生み出す秘訣は…まさかの「ひっくり返さない」こと！？
続いては、いけすに魚が泳ぐ本格的な割烹料理店へ。グルメハンター岡﨑が目を付けたのは、人気のランチでいただける「手作りの揚げ出し豆腐」です。とろけるような食感の自家製豆腐に、利尻昆布やカツオ節などでとったやさしいダシが相性抜群！特製の鶏みそも、おいしさを引き立てるアクセントになっています。さらに、これから旬を迎える「カワハギ」のお造りも！肝を溶いたしょう油につけて食べると、濃厚なうまみが口いっぱいに広がります。
いぶし銀グルメは、元ご当地アイドル姉妹が作る「ローストビーフ丼」。低温調理でじっくり加熱しているので、柔らかくてジューシーな仕上がりです。トロトロの黄身とお肉を絡めてどうぞ！豆腐専門店の「豆乳おうどん御膳」は、豆乳スープのうどんに、味がたっぷり染み込んだ大きなお揚げがのった、大満足のメニュー。甘みのある大豆のおいしさを余すことなく楽しめます。カミナリの茨城弁ナレーションにもご注目ください！
