最近、「バラ寿司」を食べる機会はありますか？
バラ寿司は日本各地に伝わる郷土料理ですが、岡山、香川を比べてみても、異なる背景を持つ料理です。
今、時代の流れとともに、作る、食べる、機会が減ってきている「バラ寿司」。
今回の「じぶんで考える食の学校」は、地域の食のプロから話を聞き、「未来へつなぐバラ寿司」にチャレンジすることで、考える力や創造力を育むプログラムです。
地域の食が好きになる！
ローカルの食にまつわる情報を配信中
- 2024.2.27
- 2024.2.21
- 2024.1.16
- 2024.1.5
- 2023.12.27
こちらは倉敷市のバラ寿司。
ごはんに様々な食材をのせても一汁一菜の一菜は一菜。
質素を尊ぶ池田藩主へ庶民の反発。
祭りやお祝い時のハレの日に食べる郷土寿司として県民から愛されている。「ハレ≒晴れ」の日の寿司。
中讃地域にある宇多津町の「バラ寿司」は甘い味付けが特徴。江戸時代、塩づくりの人々には、甘いものが好まれた。
祭り・冠婚葬祭など特別な行事のときには「バラ寿司」が振舞われた。近年では讃岐うどんと一緒に食べられることが多い。
岡山・香川には、ほかにもたくさんのバラ寿司があるよ！
岡山・香川ではじまる食の循環
「循環（じゅんかん）」という言葉を聞いたことはあるかな？
食の未来をつないでいくために、新しいアイディアで協力して頑張っている人たちを紹介！
-
岡山編
-
香川編
色の数は栄養バランス
料理を食べるとき、「色の数」を気にしたことはあるかな？
地域のカラフルな“食の宝”をめぐって、色のもつ力、色の向こうにいる頑張っている生産者について知ろう！
-
岡山編
-
香川編
岡山県のプログラムでは「自分にとっての晴れの日」を考え、食の宝をめぐり、未来につなぐ「晴寿司」にチャレンジ！
2泊3日のツアーではさまざまな「食の宝めぐり」を体験し、たくさんの素晴らしい生産者と出会い、最終日にはチームごとに「未来の晴寿司」づくり。
どんな晴寿司ができたかな？
実施したプログラムの詳細はこちら
香川県では「健康志向」を考えてバラ寿司づくり！
健康のヒントは「カラフル」。オリーブや醤油、長命草などの「食の宝めぐり」をして、未来につなぐ「カラフル健康バラ寿司」にチャレンジしました。
たくさんの色をつかうことができたかな？
実施したプログラムの詳細はこちら
4日間のプラグラムを通じて岡山・香川の子どもたちの創造力が生み出したアイデアを大切にしながら、香川県出身、岡山県育ちのミシュランシェフ 林亮平さん（日本料理店てのしま 店主）がまとめ上げてくれた未来の晴寿司・カラフル健康バラ寿司のレシピを公開します。
![[岡山] 未来の晴寿司レシピ](/asset/img/shokuiku/barazushi/recipeex_btn_01.png)
![[香川] カラフル健康バラ寿司レシピ](/asset/img/shokuiku/barazushi/recipeex_btn_02.png)
-
KSBで“バラ寿司欲”が爆発！？香川の食の宝を知った子どものおかわり続出2024.2.25 香川県高松市 KSB瀬戸内海放送KSB高松本社で、親子対象のバラ寿司イベントを開催。特別番組を見て、講師の小池ようこさんと河端直之さんから旬の食べ物や長命草についてお話を聞いているうちに、社員食堂からバラ寿司のにおいがしてきます…！
香川の伝統料理と食の宝の情報を知って、食欲を刺激された子どもたちは何度もバラ寿司をおかわりしていました。
-
岡山の食の宝を知り、 伝統料理・晴寿司を楽しもう2024.2.24 岡山県岡山市北区 A.M.I学童保育センターイベントに参加したのは、岡山市の民間学童保育施設「A.M.I学童保育センター」に通う子どもたち。デジタルムービーやテレビ番組を見て学び、盛り付けライブを見て驚き、そして食べて大満足！ 様々な角度から、伝統料理バラ寿司、そして新たな伝統・晴寿司について学びました。
-
福祉祭りで響いた子どもたちのにぎやかな声2024.2.24 岡山県瀬戸内市 土師ふれあい福祉祭り土師ふれあい福祉祭りで実施された今回のバラ寿司イベント。3歳から15歳までの子どもたちが同じテーブルを囲み、各自が好きなように盛り付けをしてバラ寿司を完成させました。楽しそうに盛り付けをしたり食べたりする子どもたちを見て、福祉祭りに訪れた高齢者の方が「久しぶりに子どもたちのにぎやかな声が聞けて嬉しかった」と話してくれました。
-
子どもの喜ぶ顔で大人も元気に「家でも作りたい」2024.2.18 香川県高松市 プロスパーサンダ「ブラウン！」「レッド！赤やな！」と声をあげる子どもたち。動画を見て学んだあとは、いざ実食です。トッピング用の海苔に寿司飯をまいて食べる子や、初めて食べるアナゴに感動する子、それぞれが自由にバラ寿司を楽しみます。1歳のお子さんも食べたというこのバラ寿司、お母さんたちからは「家でも作りたい」という声が上がりました。
-
岡山の食の宝を知り、晴寿司を楽しもう2024.2.18 岡山県津山市 岡山トヨタPLATPORT岡山県津山市にあるイベントスペース「PLATPORT」で、親子で地域の食について考えるイベント「岡山の食の宝を知り、伝統料理・晴寿司を楽しもう」が開催されました。牡蠣殻の肥料作り体験や地元食材を学ぶ時間、晴寿司作りの実演や模擬魚釣り体験など充実の内容で、循環農業や環境などについて学べる機会となりました。
