福本 眞一郎

有限会社もとや　代表取締役
生おからを活かした”倉敷おからクッキー”を開発し、ヒットを生む。
重要な原材料のおからは、100％国産大豆の新鮮「生おから」を地元の豆腐店から毎朝仕入れて使用しており、他に岡山県産の米粉と小麦粉、鹿児島県産の粗糖など素材にこだわり、手作りしている。
一般的なおからクッキーでは、粉末おからを固めて味をつけているものが多いが、「生おから」をそのまま生地に練り込み焼き上げているのが特徴。美味しさを犠牲にすることなく、健康を意識した商品づくりを行う。