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表にはたっぷりの卵、ひっくり返すと魚介ぎっしり 岡山伝統の「返し寿司」を現代風にアレンジ

06月07日 18:15

 岡山県倉敷市の日本料理店では、ちょっと変わったお寿司がいただけます。一見、卵がたくさん乗っていますが、ひっくり返すと魚介が出てきます。

(蔵Pura 和膳 風/森成司 社長)
「蓋を開けるとみなさんわーっと喜んでくれる」

 江戸時代の倹約令に対して考えられた、岡山県伝統の「返し寿司」を現代風にアレンジしました。

 使うのは朝に市場で仕入れた新鮮な魚介。10種類以上をご飯の上に贅沢に並べます。

(白戸ゆめのリポート)
「イサキのこのぷりっとした感じと、口の中でほんのりと脂が溶けるのがすごいおいしい」

 味も見た目も楽しめるお寿司で、皆さんもギョギョっとしてみては?

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特集

岡山・香川の人や企業、街の動き、そして社会問題を記者独自の目線で徹底取材!日々の短いニュースでは伝えきれない重厚な企画をお届けします。

【特集】岡山初の自主夜間中学 学び直しで得た「成長」

2020年01月29日 18:50

 岡山自主夜間中学では月に2回、年齢・国籍・事情を問わず学び直しを必要とする人にボランティアで読み書きや計算などを教えています。この場所で得た学びを原動力に、生徒は新たな目標に向かって歩んでいます。

シリーズ

  • 高知白バイ衝突死
    2006年、高知県で起きた白バイとスクールバスの衝突死亡事故。業務上過失致死の罪に問われ、「無実」を訴えるバスの元運転手。食い違う目撃証言や疑問が多い証拠を徹底検証する。
  • 高校生と見つける私たちのSDGs
  • 世界のためにできること
    貧困などから抜け出せず苦しむ途上国の人たち。その状況を打破するため、多くの岡山・香川県出身者が活躍している。慣れない環境で国造りの手助けをする理由とは…。私たちができる「国際協力」について考える。
  • 小さな駅の物語
    岡山県北には、昭和初期の面影を色濃く残す駅舎が数多く残っている。1日の利用客がわずか5人程度という駅もあるが、学生や高齢者にとっては欠かせない足。そして、駅を愛し、守り続ける人たちがいる。「一期一会」をテーマに駅の1日を追う。

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