料理の隠し味にチョコレート!?　すぐに使えるバレンタイン変化球レシピ

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2月14日はバレンタインデー。チョコレートを渡すのが定番ですが…こんなサプライズ、いかがですか？

今年のバレンタインは、変化球で勝負！

料理の仕上げに加えることで、その甘さや苦み、コクが料理の味わいをさらに引き立ててくれるチョコレート。
例えば、大手食品メーカー「明治」は、「プロに教わる！チョコレートのワザ」をホームページで公開しています。ソースはもちろん、煮込み料理など、和風・洋風を問わず使えるのです！

チョコレートが隠し味！すぐに使える3つのレシピを紹介します。

いつものソースが大人の味に大変身？バーベキューソース

■材料
チョコレートはカカオ分が高いものを用意しましょう。
今回はカカオ分95％のものを使います。

■手順
①チョコレートを細かく刻んでおく

②耐熱のボウルにすべての調味料・水を入れる

③チョコレートを加えて、全体がなじむようによくかき混ぜる

④500ワットのレンジで1分加熱

見た目はチョコレートっぽいですが…バーベキューソースの完成です！

今回は、チキンナゲットにつけていただきます！

「いつも食べているバーベキューソースよりとろみが増していて、チョコレートの苦みが強くなるので、高級感があるような大人の味わいになります」

ごはんのおともがグレードアップ？鶏そぼろ

続いては、鶏ミンチが主役のあの料理。こちらも、作り方はとっても簡単！

■材料
チョコレートは、カカオ分72％のものを使います。

■手順
①鶏ミンチを軽く炒めて、すべての調味料を加える

②火が通ったら、チョコレートを入れて全体をしっかりなじませる

鶏そぼろの完成です！

「チョコレートのうま味、コクが鶏肉によくなじんでいます。これは、ごはんがすすみますね」

定番和食にひと工夫！サバのみそ煮

■材料
チョコレートは、カカオ分95％のものを使います。

■手順
①サバを身の部分が下になるように並べ、すべての調味料と水を加える

②刻んだチョコレートを入れる

③アクをしっかり取り除き、落としぶたをして弱火～中火で10分

④落としぶたを外し、仕上げに5分ほど煮込む

「おいしそうなサバのみそ煮ができました！和食にも使えるってすごいですよね…」

料理に奥行きのある味わいをプラスしてくれる、チョコレートの隠し味。
皆さんも、いつものメニューにひと工夫してみては？