プロが教える！コーヒーのおいしい入れ方　間違えやすい豆の保存方法

2020年の総務省の家計調査によると、コーヒーの支出額は寒くなってくる秋から冬にかけてグンと増えます。

今回は、あすからすぐに試せるコーヒーの楽しみ方をご紹介します。

教えてくれるのは、バリスタの資格を持つ伊藤明沙香さん。
伊藤さんが経営するコーヒー専門店「LABOREMUS（ラボレームス）」は世界各国の豆を取り揃えています。

「コーヒーは『苦くて・黒くて・香ばしい』とイメージしていると思いますが
実際もっといろんなものがあって、香りが華やかで ふくよかで 甘さがあって 酸味があって
フルーツに例えられるようなコーヒーがあるんですよ。それが一番の魅力です。」

コーヒー選びに迷ったら？

スーパーでも専門店でもたくさん種類があるコーヒー。
正直どれを選べばいいかわからない時は…

【ポイント】「旬」のコーヒー豆を！
コーヒー豆は、そもそも果物。国々の土地によって収穫時期が変わります。

伊藤さんのお店では季節ごとに豆を仕入れる地域を変えていて
今の時期はケニアやエルサルバドルなどの国で収穫されたものが「旬」だということです。

間違えやすい！豆の保存方法

豆を買った後に冷蔵庫で保存してる人いませんか？

「コーヒーは、自分の臭いを出して外の香りを吸うという性質があるんですよ。
冷蔵庫に入れいてると、冷蔵庫の中のにおいも吸ってしまいます」

【ポイント】豆の保存は家の棚でOK！

「家の中の棚でいいんですよ。密閉できるものにいれて　暗いところにいれておけば　それでOKです！」

さらにおいしく！コーヒーの入れ方

豆の焙煎は、熱のかけ方などの違いによって浅煎りから深煎りまであります。
今回は浅煎りの粉を使って、コーヒーの入れ方のポイントを教えてもらいました。
ポイントは３つ！

【ポイント１】お湯の温度は90度～95度の間で

【ポイント２】お湯は3回に分けて注ぐ

浅煎りの場合は、１回目にお湯を注いだ後だけ、スプーンでフィルターの中の粉を混ぜてください。

【ポイント３】湯を注ぐのは「１分30秒」

「例えばよくテレビとかで見るポタポタ落とす入れ方。
浅煎りのコーヒーでこの入れ方をしてしまうと、出したくない成分まで出てしまって、えぐかったり、やけに酸味が強かったりとおいしさが減ってしまいます。」

注ぎ終わりが１分30秒程度で、２分で落ちきるくらいが目安！

コーヒーマシンでボタン１つでコーヒーができてしまう便利な時代ですが、こうやって手で作る時間も贅沢でいいですね。
「自分で入れる時だけの特別な時間というのがあって、挽いた瞬間にしか香らない香り、
お湯をポタッと落としたときにはじけるような香りなど……これは絶対にマシーンでは味わえないことですね」

秋の味覚と？コーヒーと相性のいいものは？

コーヒーには洋菓子や和菓子も相性抜群ですが…焼き芋も合うんだとか！

「コクがしっかりあって甘い香りのコーヒーなので、焼き芋と全然喧嘩しません！
むしろお互いの良さを引き立て合ってるような感じです。
秋の味覚・焼き芋とコーヒーを一緒に楽しめるのはうれしい！」

また、酸味のあるコーヒーには、りんごやみかんなどのフルーツと相性がいいそうですよ～！

コーヒーでゆったりと贅沢な時間を過ごしてみてはいかがですか？