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最強!ドリーム百貨店

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2012年 1月20日(金) 放送

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中讃

LOVE@瀬戸内海 今が食べごろ ~三豊市のブロッコリー~

店名 : wabi-sabi Italian

住所 : 坂出市京町1-2-16

今回の食材は、香川県内一のブロッコリーの生産地、三豊市のブロッコリーを紹介します。香川県でのブロッコリーの栽培は、米栽培の裏作として広まったそうです。三豊市のブロッコリーは、なんといってもジクまで甘いことが特徴です。一般的には、花蕾と呼ばれる“つぼみ”と“茎”を食べるのですが、三豊市のブロッコリーはジクも残さず美味しくいただけます。そんなブロッコリーを使って、wabi-sabi Italianのオーナー 筒井シェフが、「ブロッコリーのスープ」と「パスタソース」を作ってくれました。シンプルな中にも、素材の食感や旨みを活かした絶品料理になりましたよ。


これらの情報は放送時のものです。