作り方

1. マロニーは熱湯で6分ゆでて流水で冷まし水気を切る。
   ※通常より1分茹で時間を延ばすことで、仕上げの時間を短くできる。
2. 白ネギは4cm長さに切り、青い部分は小口切にして薬味にする。
   牛バラ肉も4cm幅に切る。
3. フライパンに牛肉を広げて弱火から焼きはじめ、中火にして焼きめをつけ、一旦取り出す。
   ※肉を柔らかく仕上げるため、少し生のところが残る位で取り出す。
4. 白ネギを強火で焼き、焼き目がついたら煮汁を加えてひと煮立ちさせ、（1）のマロニーちゃんを加える。
5. 煮詰まったら（3）の牛肉を戻してなじませ、盛り付ける。