にこまるキッチン

新玉ねぎのステーキ

2019年5月25日放送

新玉ねぎのステーキ

2019年5月25日放送

新玉ネギは焼くとさらに甘味が感じられ、ニンニク風味の甘辛いタレと良く合います。
メインが玉ネギ、付け合わせもコンニャクと野菜、というとてもヘルシーなステーキです。

材料2人分

新玉ネギ
2個
シイタケ
4枚
アスパラガス
2本
コンニャク
100g
サラダ油
小1
塩
小1
青ネギ
1本
カツオ節
5g
　
▼ステーキたれ
　ニンニク
1個
　唐辛子
1本
　砂糖
大2
　みりん
大2
　醤油
大3

作り方

ステーキたれを合わせておく。
ニンニクはつぶし、唐辛子は小口切りにする。
調味料を合わせ、漬けておく。
新玉ネギは横に3等分する。シイタケは軸を取る。
アスパラガスは皮を2/3むき、半分に切る。
コンニャクは両面に格子に切り目を入れ、18等分する。塩小さじ1で塩もみして沸騰湯で1分程茹でて、ザルにあげる。
青ネギは小口切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、（2）を並べて、弱火で両面焼き目をつける。
コンニャクは切り目に焼き目がつくように並べる。
玉ネギに透明感が出てきたら①を加え、弱火で煮詰める。
お皿に盛り付けて、カツオ節と青ネギを添える。