島内でも味わえる場所の少ないレアなそうめん

小豆島は、日本三大素麺の産地に数えられるほど古くからそうめんが盛んに作られてきました。そんなそうめんの島、小豆島でもなかなか味わえないのが「生そうめん」です。通常のそうめん（乾麺）は、細長く延ばしたあとに乾燥させてから長さをそろえてカットしますが、生そうめんは乾燥させていないのが特徴。食べ方は乾麺と同じですが、その食感はモチモチとして弾力が強く、小麦の風味も豊かで、乾麺とはまた違う味わいが楽しめます。そうめんの島にきたら、ぜひ生そうめんが食べられる場所を探してみてください。