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ポリフェノールが他の赤ワインの2、3倍!“香川ワイン”の仕込みがスタート

2020年09月28日 18:15

 今年で15年目の製造です。さぬき市のワイナリーで、香川大学が開発したブドウを使った赤ワインの仕込みが行われました。

(野口真菜リポート)
「濃い紫色のたくさんのぶどう。ここからおよそ1か月かけて、さっぱりとした赤ワインを完成させます」

 さぬき市のさぬきワイナリーでは、香川大学農学部が開発したワイン専用のぶどう「香大農R-1」を使った赤ワインを製造しています。

 「香大農R-1」は、さぬき市にあるワイナリーの農園や県内の個人農家などで栽培されています。
 出来上がるワインは、抗酸化作用のあるポリフェノールが他の赤ワインに比べて2、3倍多く、濃い色でありながら飲み口が軽いことが特徴です。

 今年は梅雨明けが例年より遅かったものの、その後しっかり晴れたためブドウの出来は例年通りだということです。

(さぬきワイナリー/竹中剛 工場長)
「これをきれいに発酵できるように温度管理などをしっかりしていって、香川県にしかないぶどうですので、ぜひ香川県の食材と合わせて飲んでもらえたら、一番おいしく飲めると思います」

 さぬきワイナリーでは約7000キロの「香大農R-1」を使って、約7000本の赤ワインを製造する予定です。出来上がったワインは11月22日から香川大学の生協やさぬきワイナリーなどで販売されます。

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特集

岡山・香川の人や企業、街の動き、そして社会問題を記者独自の目線で徹底取材!日々の短いニュースでは伝えきれない重厚な企画をお届けします。

【まちが動く人が動く】高松中央卸売市場の活性化へ 新プロジェクト「子ども食堂」が始動!

2020年10月23日 18:50

 岡山・香川の町の動きや経済についてお伝えする「まちが動く人が動く」です。
 今回は高松市中央卸売市場について取り上げます。高松市中央卸売市場は、今年4月からにぎわい創出のため新しい店舗の誘致などを行っています。2カ月前から市場内で飲食店を始めた男性は10月末、「子ども食堂」を始めます。市場のにぎわいを取り戻すために男性が目指すのは。

シリーズ

  • 人がニュースになる。ニュースが人を元気にする。
    ローカルには、高い技術や志、強いこだわりを持って活躍している「人」がたくさんいます。
    このシリーズでは、そのような「人」にスポットを当てたグッドニュースを、WEB限定で配信していきます。
  • 高校生と見つける、私たちのSDGs
    企業や団体が進める「SDGs」の取り組みなどを、岡山・香川の高校生が紹介する。「SDGs」によってもたらされる新たな価値を企業や団体が知り、それを高校生が学ぶことにより、私たちが住む岡山・香川がさらに元気になることを目指す。
  • 高知白バイ衝突死
    2006年、高知県で起きた白バイとスクールバスの衝突死亡事故。業務上過失致死の罪に問われ、「無実」を訴えるバスの元運転手。食い違う目撃証言や疑問が多い証拠を徹底検証する。
  • 世界のためにできること
    貧困などから抜け出せず苦しむ途上国の人たち。その状況を打破するため、多くの岡山・香川県出身者が活躍している。慣れない環境で国造りの手助けをする理由とは…。私たちができる「国際協力」について考える。
  • 小さな駅の物語
    岡山県北には、昭和初期の面影を色濃く残す駅舎が数多く残っている。1日の利用客がわずか5人程度という駅もあるが、学生や高齢者にとっては欠かせない足。そして、駅を愛し、守り続ける人たちがいる。「一期一会」をテーマに駅の1日を追う。

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