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通称「タキミズナ」ウワバミソウが食べ頃迎える 岡山・新見市

05月22日 18:15

 田植えシーズンを告げる山菜です。岡山県新見市でウワバミソウ、通称タキミズナが食べごろをむかえています。

 新見市・千屋地区の山菜に詳しい小田正廣さんに案内してもらいました。

(かのさと体験観光協会 インストラクター/小田正廣 さん)
「コゴミ、イタドリ、ワラビ、色んなもんがいっぱいあります」

 沢の横にはウワバミソウ・通称タキミズナが群生しています。岡山県北に自生し、これから食べ頃をむかえます。

(Q.ウワバミソウはどういうところにあるんですか?)
「沿い、水分が多いとこ、で、日陰・・・」

 「ウワバミ」とはマムシのこと。マムシが出そうなほど茂るのが名前の由来です。カマで刈り取ります。

(かのさと体験観光協会 インストラクター/小田正廣 さん)
「大きいやつをもって引っ張る。もって、引っ張る。」

(Q.カマは軽く入れる感じですか?)
「そうそう!」

(記者)
「スッと切れます。きれいですね、よく見ると。日本の美って感じですね」

 料理は安達喜子さんにお願いしました。

(かのさと体験観光協会 インストラクター/安達喜子 さん)
「ちょっと柔らかくなるまで煮ますので、ふたをして置いときましょう」

 柔らかくなったら鍋からあげ、3・4センチに切って炒めます。

(Q.子どものころから食べられてるんですか?)
「私はお嫁に来てからですねえ。こちらに来てね、食べるようになりました。これはどこにでもあるもんと違いますのでねえ」

(Q.どなたに教わったんですか?料理の仕方とか?)
「おばあちゃんですよ。しゅうとめさんです」

 好みで調味料や塩をふるとできあがり。さっそく頂きました。

(記者)
「みずみずしさもあって歯ごたえもあって本当に進みますねえ」

 ほんのり淡白!優しい味わいです。

(かのさと体験観光協会 インストラクター/小田正廣 さん)
「田んぼの中にだんだん水が入っていく、で、田植えが始まるときに、このタキミズナが出てくる。それで晩は一杯飲むっていうのがパターンかな」

 まさに季節の恵み!新見市千屋では季節の移り変わりの中、自然の恵みとともに暮らしています。

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特集

岡山・香川の人や企業、街の動き、そして社会問題を記者独自の目線で徹底取材!日々の短いニュースでは伝えきれない重厚な企画をお届けします。

【特集】フランス帰りの醸造家が造る…人気の「自然派ワイン」とは?岡山

2018年12月12日 18:50

 「自然派ワイン」と呼ばれるブドウの持ち味を最大限に引き出したワインが、今、日本をはじめ、アメリカやヨーロッパで人気を集めています。
 自然派ワインの醸造家として本場フランスで名をはせた男性が、2年前、岡山市に移住し、ワイン造りを始めました。男性が造る自然派ワインとは、いったいどんなワインなんでしょうか?

シリーズ

  • 高知白バイ衝突死
    2006年、高知県で起きた白バイとスクールバスの衝突死亡事故。業務上過失致死の罪に問われ、「無実」を訴えるバスの元運転手。食い違う目撃証言や疑問が多い証拠を徹底検証する。
  • 小さな駅の物語
    岡山県北には、昭和初期の面影を色濃く残す駅舎が数多く残っている。1日の利用客がわずか5人程度という駅もあるが、学生や高齢者にとっては欠かせない足。そして、駅を愛し、守り続ける人たちがいる。「一期一会」をテーマに駅の1日を追う。
  • 世界のためにできること
    貧困などから抜け出せず苦しむ途上国の人たち。その状況を打破するため、多くの岡山・香川県出身者が活躍している。慣れない環境で国造りの手助けをする理由とは…。私たちができる「国際協力」について考える。

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12月17日(月) 4時00分更新

69%

使用量 705 万kw
ピーク時供給力 1012 万kw

情報提供:中国電力

四国地方

12月17日(月) 4時00分更新

64%

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ピーク時供給力 496 万kw

情報提供:四国電力

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