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西日本初出店!陳健一の麻婆豆腐専門店 味の決め手は?  香川・高松市 

09月04日 18:15

 本場・四川の味を、香川で楽しめます。あの中華の鉄人がプロデュースする「麻婆豆腐」の専門店が、高松市にオープンしました。

(記者)
「西日本初出店の麻婆豆腐専門店。このお店を手がけたのが、鉄人「陳建一さん」と3代目の建太郎さんです。麻婆豆腐はどんな味がするんでしょうか?中華大好き記者、私、吉岡がその味をじっくりリポートしてきます!あ~、楽しみ…」

 東京の立川、木場、そして横浜に続き4店舗目となる高松店。本場・四川仕込みの本格的な味を楽しめるとあって、人気を集めています。

 オープン初日、厨房には鉄人・陳建一さんの姿が…!

(麻婆豆腐専門店をオープン/陳建一さん)
「麻婆豆腐という料理を日本に持ってきたのが、実は私の父なんですよ。だから僕の夢としては、日本の全国のみなさんに、うちの麻婆豆腐を味わっていただきたいということで、今回、こちらの方面に初出店ということで来ました!やっぱり麻婆豆腐って、できたての熱いやつを食べるのが一番おいしいので、みなさん笑顔で召し上がっていただけるので、大変幸せです」

(お客さんはー)
「夏でも辛いのは好きなので、また食べたいと思います」
「辛いものはあまり得意ではないけど…おいしかったなぁ」

 味の決め手は、四川から取り寄せた「ピーシェン豆板醤」。3年間熟成させることで、味わい深い辛さが生まれるそうです。

 さらに、甘みとコクのある甜麺醤や、トウガラシの旨みを閉じ込めたラー油。そして、地元豆腐店が作る口当たりの柔らかい「ソフト豆腐」を合わせれば、陳建一麻婆豆腐の完成です。

 甘口から超激辛まで、6段階の辛さを選べます。

(記者)
「いただきます。ピリッとした辛さが口の中に走るんですけど、辛いだけじゃなくて、深みのある味がします。これはあとを引く辛さですね」

 辛さが食欲を刺激する絶品麻婆豆腐、皆さんも味わってみては?

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特集

岡山・香川の人や企業、街の動き、そして社会問題を記者独自の目線で徹底取材!日々の短いニュースでは伝えきれない重厚な企画をお届けします。

【特集】岡山県初の自主夜間中学 「学び」から生まれる「つながり」

2019年02月14日 18:50

 特集は、岡山県に初めてできた自主夜間中学の話題です。様々な事情で、「学び直し」を必要とする人たちをボランティアで支えています。取材を始めて1年、生徒の数は20人から80人に増えました。
 「学ぶ」という一つの目標を通じて、人と人との新たな「つながり」が生まれています。

シリーズ

  • 高知白バイ衝突死
    2006年、高知県で起きた白バイとスクールバスの衝突死亡事故。業務上過失致死の罪に問われ、「無実」を訴えるバスの元運転手。食い違う目撃証言や疑問が多い証拠を徹底検証する。
  • 小さな駅の物語
    岡山県北には、昭和初期の面影を色濃く残す駅舎が数多く残っている。1日の利用客がわずか5人程度という駅もあるが、学生や高齢者にとっては欠かせない足。そして、駅を愛し、守り続ける人たちがいる。「一期一会」をテーマに駅の1日を追う。
  • 世界のためにできること
    貧困などから抜け出せず苦しむ途上国の人たち。その状況を打破するため、多くの岡山・香川県出身者が活躍している。慣れない環境で国造りの手助けをする理由とは…。私たちができる「国際協力」について考える。

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電力使用状況

中国地方

2月17日(日) 20時00分更新

80%

使用量 764 万kw
ピーク時供給力 955 万kw

情報提供:中国電力

四国地方

2月17日(日) 20時00分更新

84%

使用量 338 万kw
ピーク時供給力 401 万kw

情報提供:四国電力

※平日のみ電気使用状況を更新します。土日祝祭日の更新はございません。

※数値について、データに欠損が発生し一時的に表示できなくなる場合があります。

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