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最強!ドリーム百貨店

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LOVE!@瀬戸内海 今が食べごろ

2016年 6月 4日(土) 放送

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岡山市その他の区

中華

LOVE@瀬戸内海 今が食べごろ~倉敷名産の連島ゴボウ

住所 : 岡山市中区藤原73-6

TEL:086-270-5336

今回の食材は連島ゴボウ。倉敷市連島江長地区で生産されるゴボウは、「連島ゴボウ」と呼ばれ、色白で灰汁が少なく、まっすぐに育つのが特徴です。おいしい要素の土台となるのは土と水。土壌の分析を行い、足りない栄養素を補充し、さらに、ミネラル分をたっぷり含んだ高梁川の地下水を与えています。連島ゴボウを調理するのは、和風中国飯店シンプルシェフ。連島ゴボウの特徴の1つでもある、白さを生かした料理を作ります。

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