にこまるキッチン

ガーリッククルトンのパスタ

2014年5月21日放送

ガーリッククルトンのパスタ

2014年5月21日放送

クルトンといえばサラダやスープに使いますが、
他の料理に加えると、味に深みが出て、調味料のように使えます。
にんにくで香りと味もプラスしたクルトンは、
トマトパスタのトッピングとしてもおすすめです。

材料4人分

食パン6枚切り
1枚
ニンニク
1片
バター
50g
パスタ（リガトーニ）
300g
　塩
大1
　水
1.5L
パセリ
適宜
パルメザンチーズ
適宜
　
ソース
　カットトマト
1缶
　新タマネギ
1/2個
　ベーコン
100g
　トウガラシ
1本
　ローリエ
1枚
　オリーブオイル
大2
　塩
少々

作り方

ガーリッククルトンを作る。
6枚切りの食パンを小さく切る。（力を入れず包丁の重みだけで切るときれいな形ができる）
にんにく、新タマネギをみじん切りにする。
トマトソースを作る。
大2のオリーブオイルを入れ、みじん切りにした新タマネギを入れる。
細切りにしたベーコンを入れたところで火をつけ、中火で炒める。
ベーコンが細くなったら、カットトマトを入れ、ローリエ1枚、トウガラシ1本を入れる。（辛いのが好きな人はトウガラシを炒める前に入れる）
中火で15分程度煮込む。
沸騰したお湯に大1の塩を入れ、リガトーニを入れる。
リガトーニがゆで上がったら、ゆで汁も加えながらトマトソースと合わせる。
パセリのみじん切り、パルメザンチーズをけずりながら（粉チーズでもよい）入れる。
（味が足りなければ塩を入れ、味を整える）
パスタを器に盛り、たっぷりのクルトンをのせる。