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にこまるキッチン

身近な食材を使った「アイデア料理・美味しい料理」を料理の先生に調理していただき、番組内で作り方を紹介します。

焼き栗と茸のクリーム煮
焼き栗と茸のクリーム煮
2018年10月20日放送
栗料理のハードルを下げるため、焼き栗にして実を取り出すことにしました。
そのまま食べても美味しい焼き栗ですが、料理に加えたり、デザートに添えたりと色々な使い方で秋の味覚をお楽しみください。
焼き茄子のエスカリバーダ
焼き茄子のエスカリバーダ
2018年10月13日放送
秋野菜の代表、ナスを焼いた「焼きナス」はポン酢などで食べることが多いですが、スペイン風にオリーブオイルとレモン汁をかけ、パンにのせて召し上がって頂くのもおすすめです。
レア豆腐ケーキ
レア豆腐ケーキ
2018年9月29日放送
生クリームの代わりに豆腐を使った、ヘルシーな豆腐チーズケーキです。
豆腐の小分けパックを使うと、キューブに形作れます。
カロリーは控えめなのに、栄養はたっぷりのデザートです。
カルボナーラ
カルボナーラ
2018年9月15日放送
カルボナーラは炭(イタリア語でカルボーネ)のように黒コショウがたっぷり振ってあるパスタです。
卵、チーズ、バター、ベーコンといった旨味があるものを使うと、生クリームなしでもコクのある仕上がりになります。
最後に振り掛ける黒コショウが味全体を引き締めてくれます。
オリーブ牛の焼きしゃぶ
オリーブ牛の焼きしゃぶ
2018年9月1日放送
「焼きしゃぶ」とは、「しゃぶしゃぶ」肉をお湯にくぐらせる代わりに、さっと焼いて頂く食べ方です。
コクがあるのにさっぱりとしたニンニク梅だれを合わせます。

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