■ 前田 圭見 ■ 油井　亜衣 ■ 吉岡美穂 ■ 巴山　奈美 ■ 松尾奈々里 ●バックナンバー  >にこにこ大事典	メニュー、材料などのキーワードで検索出来ます。 山中　美妃子 プロフィール 料理学校の家で生まれ育ち、現在個人レッスン中心のジュヌヴィエーヴ料理教室を自宅にて夫婦で開いている。 『よく聞かれるんですが、家の食事は九割がた二人で作っています。二人の子供とともにおおむね“家食べ”しています。』 『料理上手になるひけつは、まずおいしい料理を作ろうと思うこと。早く作ろうや安く作ろう、洗い物は少な目にとか、保存の為に沢山作ろうとかは料理の目的ではなく、あくまでも結果論。』 『にこまるキッチンでは、料理の作り方と一緒に、作るときの気持ちが伝えられればいいなあと思っています。リクエストやご質問お待ちしています。』 山中先生に教えて欲しい料理のリクエスト・ご質問を受け付けています。 採用された方には、スパーキーグッズプレゼント♪ ■ 豚肉のソテー　レモン風味 レモン汁を加えたソースなので、暑い季節にぴったりでさっぱり食べられます。 オリーブペーストのかわりにオリーブの実を刻んだり、セロリやピクルスを 刻んで加えても味にアクセントがつきますよ。 ●材料 4人分 作り方 豚肉 ･･･ 400ｇ レモン ･･･ 1/2個 玉ネギ（みじん切り） ･･･ 大4 ローズマリー ･･･ 1枝 オリーブペースト ･･･ 大1 白ワイン ･･･ 大4 バター ･･･ 20ｇ 塩・こしょう・小麦粉 ･･･ 適量 １． レモンは約30分水に漬けておいた後、皮をむいて千切りにしておく。 レモンの果肉は搾っておく。玉ネギはみじん切りに。 ２． 肉は筋切りをして、肉たたきで叩き、柔らかくしておく。 ３． 肉の両面に塩とこしょうで下味を付け、小麦粉をまぶしておく ４． フライパンでサラダ油（分量外）を温め、中火で肉の両面を焼く。 焼けたらフライパンから取り出しておく。 ５． 5のフライパンに玉ネギとローズマリーを入れ、炒める。 ６． 玉ネギに透明感が出てきたら、オリーブペースト・白ワイン・レモン汁・レモンの皮を加えて加熱。 ７． 肉をフライパンに戻し入れ、ソースとよくなじませる。なじんだら再び肉は取り出す。 ８． フライパンのソースにバターを溶かしてソースを仕上げる。 ９． 皿に肉を盛り付け、ソースをかけて出来上がり。 過去のレシピ一覧を見る　＞＞
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